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Faire la fête :
une fête de la cerise a lieu chaque année
à Venasque et à Malemort du Comtat.
LA CERISE DES COTEAUX DU VENTOUX

Véritable diamant rouge de Provence, ce fruit croquant, sucré et acidulé à la fois est récolté sur les terrasses des Monts de Vaucluse au pied du géant de Provence.

Les vergers de cerisiers ponctuent le paysage avec la vigne et l’olivier, principales cultures de la Zone du Mont-Ventoux. Au printemps, les étendues d’arbres en fleurs surprennent le visiteur et l’accueillent dans une nuée blanche. Ici, les cerisiers sont moins hauts qu’ailleurs car ils sont taillés chaque année afin d’obtenir des cerises plus grosses, plus juteuses, plus sucrées ....

La Provence est un des deux plus grand bassin de production nationale ; Le Vaucluse est le premier département producteur de France. La première cerise à parvenir à maturité est la burlat suivie par des variétés comme : folfer, van, summit, stark, belge et sweet heart... Vous les trouvez sur les étals de mai à fin juillet. Elles sont récoltées et triées à la main, avec beaucoup de précaution car c’est un produit fragile qui se mérite.

Sur les coteaux du Ventoux, vous pouvez rencontrer les producteurs lors d’un séjour touristique car pas mal d’entre eux se sont diversifiés en proposant une activité touristique. Ils vous accueilleront avec joie et vous en feront déguster si la saison le permet. Ce type de culture étant ancestral, Ils détiennent un savoir-faire issu de plusieurs générations et suivent un cahier des charges rigoureux qui permet d’obtenir une production de qualité. En outre, le microclimat du Ventoux (ensoleillement, hygrométrie…) facilite sa culture.

Il existe encore une fabrique artisanale de fruits confits qui transforme ce diamant rouge provençal en perles transparentes couleur rubis.
Qu’elle soit cueillie et mangée sous l’arbre ou confite , son goût comblera vos papilles.

La cerise est bien pourvue en vitamine A (ou carotène), en calcium, fer, cuivre ainsi qu’en oligo-éléments. Pour en savoir plus : www.aprifel.com

La cerise des Coteaux du Ventoux est un fruit remarquable par sa qualité, sa présentation et son lien patrimonial avec notre agriculture et notre terroir. Son identité est en cours de reconnaissance dans le cadre d’une démarche d’IGP (Identification Géographique Protégée, Signe de Qualité Européen).

 

ACCUEIL PRODUCTEUR
Certains producteurs de cerises, dans le cadre de leur diversification, vous accueillent en gîtes ou chambres d’hôtes. Ils sauront partager avec vous la passion qu’est leur métier et leur savoir-faire.

  • Cerise en Provence
    2670 route DE MURS
    84210 Venasque
    04 90 66 07 82 ou 06 19 74 60 98
    la Ferme du Rouret
    679 chemin du Rouret
    84380 Mazan
    04 90 69 84 84


  • Cerises au vinaigre
    INGRÉDIENTS
    10 minutes de préparation 45 minutes de cuisson.
    1kg de cerises, 1l de vinaigre de vin, 250g de sucre
    PRÉPARATION
    Choisir 1 kg de cerises fermes, couper les queues à 1 cm. Faire bouillir l litre de vinaigre de vin avec 250 g de sucre, puis laisser tiédir.
    Mettre les fruits et le vinai­gre dans un bocal fermé. Idéal pour accompagner des viandes, gibier ou volaille.
  • Dans la cerise tout est bon : sa chair, ses pédoncules (infusions en phytothérapie), ses noyaux (coussins à faire chauffer pour soulager des douleurs), sa gomme (avant que ce ne soit celle de l’acacia) qu'on utilisait pour les enluminures.