Sur le plateau de Sault, ses champs colorés et odorants vous accueillent. Cette aromatique de différentes espèces produit une huile essentielle aux utilisations variées selon les variétés.
Aspic, Médicinale ou Lavandin (leur hybride), toutes sont présentes spontanément ou en cultures.
La lavande Aspic pousse de 50 à 800 mètres d’altitude. Elle voisine parfois la lavande médicinale, dite aussi vraie ou fine. C’est ainsi que s’est formé un hybride naturel : le lavandin qui a des caractéristiques empruntées à chacun de ses géniteurs.
Les mots lavande et lavandière sont étroitement liés car les lavandières utilisaient les sommités de lavande pour parfumer le linge après l’avoir lavé.