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le raisin de table est mis en avant
lors d'une fête à Villes sur Auzon
LE MUSCAT DU VENTOUX

C’est un raisin de table, de la variété Muscat noir. Il bénéficie d’une AOP ( Appellation d’Origine Protégée). Il est cultivé uniquement sur notre terroir sur lequel il bénéficie d’un ensoleillement idéal pour lui permettre d’atteindre une maturité optimale et une saveur sucrée et musquée incomparable.

Le Muscat du Ventoux est cultivé sur les coteaux ensoleillés durant toute l’année, par des agriculteurs dont le savoir-faire et le souci de qualité ne sont plus à démontrer. Ce raisin de table ne peut être récolté que manuellement car il doit être ciselé avec dextérité pour une excellente présentation. Ne soyez pas surpris d’apercevoir des parasols dans des parcelles de vignes dès fin le mois d’août. Sous le chaud soleil de l’été, ce sont les premières récoltes de variétés précoces.

La culture palissée en plan vertical ou en lyre se distingue de la vigne de cuve par sa hauteur. La lyre est caractérisée par des piquets en fer, soudés en forme de « V ». Elle permet une meilleure circulation de l’air entre les grappes, un ensoleillement maximum et excellente prévention contre les maladies avec une maturation plus régulière.

Le Muscat du Ventoux est le fruit du tonus car il fournit de l’énergie rapidement disponible sous forme de sucres. Il facilite aussi l’élimination des déchets du fait de sa teneur élevée en eau et en potassium. Il est riche en polyphénols et contient une quantité appréciable de vitamines du groupe B.

Un séjour en septembre ou octobre vous permettra de déguster cette variété de raisin de table cultivée exclusivement dans la zone du Ventoux : le muscat noir AOC Muscat du Ventoux est est un des rares fruits à bénéficier d’un signe de qualité européen ( AOP).

 

ACCUEIL PRODUCTEUR
Certains producteurs de raisin, dans le cadre de leur diversification, vous accueillent en gîtes ou chambres d’hôtes. Ils sauront partager avec vous la passion qu’est leur métier et leur savoir-faire.
  • Ferme Auberge Lou Couguièu
    Chemin de Patey - Route de Flassan
    84570 Villes-sur-Auzon
    04 90 61 74 88
    Gîtes Escapade en Ventoux
    513 chemin de Saumane
    84210 Venasque
    04 90 69 93 02
    Camping de l'Aube
    hameau de St Estève
    84570 Blauvac
    04 90 61 99 98
    gite du chateau de l'air
    833,chemin de Banay
    84380 Mazan
    04 90 69 87 58
    Gîte à Méthamis
    33,Chemin de Lara
    84570 Méthamis
    04 90 61 87 11 - 06 40 41 96 73
    Villa Lavande
    393 chemin st Jean
    84330 St Pierre de Vassols
    04 90 62 41 81
    SCEA Les Fontainiers
    22 Chemin de Modène
    84200 Carpentras
    04 90 60 57 70
    EARL Bezert
    30 Place de l'Eglise
    84210 Vénasque
    06 22 49 13 90
    EPLEFPA Domaine Louis Giraud
    310 Chemin de l'Hermitage - Hameau de Serres
    84200 Carpentras
    04 90 60 80 80


  • Tarte aux raisins
    INGRÉDIENTS
    Pour 6 personnes :
    Préparation de la pâte: faire une pâte avec 200 g de farine, 1 oeuf, 1 cuillerée à soupe d'huile, 2 cuillerées à soupe de lait, 50 g de beurre, 50 g de sucre, 2 cuillerées â soupe d'eau chaude, 1 cuillerée à café d'eau-de-vie.
    PRÉPARATION
    Faire un puits avec la farine, ajouter l'oeuf, l'huile, le lait, le beurre ramolli, le sucre et l'eau-de-vie (le tout mélangé au préalable). Pétrir et ajouter de l'eau tiède si nécessaire. Préparation des fruits: laver 1 kg de raisins bien mûrs. Les passer au moulin à légumes (grille assez grossière) pour éliminer la peau et les pépins. Mettre â cuire au moins 40 minutes le jus de raisin avec 10 morceaux de sucre et 4 pommes, poires ou coings. Verser le résiné sur la pâte et faire cuire au four, thermostat 200', pendant 15 minutes.
  • Peut-être parviendrez-vous à sentir l’odeur particulièrement délicate de la fleur de vigne en juin. Certains parfumeurs intègrent la fleur de vigne dans leurs parfums.